Школьное питание: молоко вместо колы

Андрей Иванов

Еще пятнадцать лет назад в первые московские «Макдональдсы» стояли многокилометровые очереди, а какая-нибудь пепси-кола имела статус деликатеса. Сегодня так называемым «фастфудом» и колой уже никого не удивишь. И более того, все чаще именно их и выбирает отечественный потребитель, чаще всего молодой.

Сегодня бесплатными завтраками обеспечены 46 тыс. учащихся 1-3 классов школ республики.

Давясь гамбургером, он искренне потешается над американским образом жизни и 76-м размером джинсов тамошних «красоток». Искренне полагая, что уж его-то судьба любителей фастфуда точно минует. Но, как утверждают врачи, зря полагает.

Последнее напрямую касается самых молодых - школьников начальных классов. Если за обитателями детсадов еще проследят воспитатели, нянечки, а в другое время - родители, то со школьниками просто беда.

Учителя по понятным причинам их рационом не интересуются. А школьные столовые, окрестные ларьки и кафе предлагают то, что лучше продается. То есть все тот же «фастфуд», всевозможные чипсы, а также ставшие сверхпопулярными энергетические напитки. Как следствие - все чаще у школьников обнаруживают заболевания органов пищеварения и нарушение обмена веществ. И диагнозы эти - на всю оставшуюся жизнь.

Президент Удмуртии первым обратил внимание на положение дел и поручил правительству разработать соответствующую программу.

Особое внимание было обращено на систему питания в 710 общеобразовательных заведениях республики (660 школ имеют столовые и буфеты).

В 2005 году в 159 школах был запущен пилотный проект: около 10 тысяч первоклассников ежедневно обеспечивались витаминизированным молоком в индивидуальной антисептической упаковке.

Параллельно с реализацией пилотного проекта республиканские специалисты изучали опыт других регионов. В результате в 2005 году была утверждена республиканская целевая программа «Детское и школьное питание», рассчитанная на 2006-2009 годы. Приняв ее, Удмуртия вошла в число всего нескольких передовых регионов страны, начавших решать проблему школьного питания.

«В рамках программы в 2006 году 9180 первоклассников городов республики обеспечивались бесплатными завтраками, включая витаминизированное молоко в индивидуальной упаковке и кулинарное изделие (кекс, пряник, печенье и т.д.). В 2007 году завтраками начали обеспечиваться 5733 первоклассника сельских школ.

Сегодня бесплатными завтраками обеспечены 46 тыс. учащихся 1-3 классов школ республики. Из них: 18,7 тыс. учащихся муниципальных районов, 27,2 тыс. учащихся городских школ. В 2009 году планируется обеспечить завтраками около 65 тыс. учащихся всей начальной школы.

Помимо этого, кстати, 16 тыс. учащихся 1-11 классов из малообеспеченных семей получали дотацию на удешевление питания в размере 5,36 руб. Однако Президент УР Александр Волков посчитал, что этого мало, и настоял на увеличении дотации до 18,33 руб.

Приведенные на аппаратном совещании цифры свидетельствуют о том, что показатели обеспеченности здоровым школьным питанием учеников в Удмуртии выше среднероссийских. В стране охват школьным питанием по сравнению с 2005 годом увеличился с 63 до 72 процентов, в Удмуртии, соответственно, - с 73 до 88 процентов.

Все это дало свои результаты. Министерство здравоохранения УР проводило мониторинг, обследуя состояние здоровья первоклассников, получающих витаминизированное молоко на завтрак в школе.

Результаты показали, что среди первоклассников выросла доля здоровых детей и детей, имеющих незначительные функциональные отклонения, с 82,6 в 2006 году до 89,2 в 2008 году. Улучшилось физическое развитие школьников (дети, имеющие средний и выше среднего уровень развития) с 61,8 до 67,4 процента. Отмечается снижение заболеваемости школьников, получающих молочные продукты. Уменьшилось число детей, страдающих анемией, кариесом, болезнями ЛОР. Дополнительное поступление кальция и витаминов в организм ребенка способствовало снижению патологии опорно-двигательного аппарата.

Но это было только начало. Специалисты в области школьного питания уже тогда прекрасно понимали: менять надо всю систему. Оборудование в пищеблоках школ устанавливалось в некоторых случаях еще в советские времена и не заменялось новым.

«Устаревшая материально-техническая база школьных столовых, износ технологического оборудования школьных пищеблоков не позволяли достигнуть необходимых санитарных и технологических показателей при производстве продукции», - прокомментировал сложившуюся на тот момент ситуацию министр торговли и бытовых услуг УР Петр Пономарев, выступая на понедельничном аппаратном совещании в Резиденции Президента УР.

Поэтому одним из направлений Плана практических мероприятий Программы «Детское и школьное питание на 2006-2009 годы» стала организация базовых школьных столовых и внедрение в сферу школьного питания новых технологий.

Дело в том, что 29 столовых школ имеют устаревшее оборудование, 14 процентов вообще не имеют столовых, 45 процентов пищеблоков школ не имеют нормальных помещений.

Решить эти проблемы поможет организация новой системы организации школьного питания, разработанной Российским институтом отраслевого питания. Она базируется на централизации производства полуфабрикатов (из мяса, птицы, рыбы и овощей). В нескольких так называемых базовых школьных столовых эти полуфабрикаты будут производиться, а потом доставляться в вакуумной упаковке в пищеблоки школ городов для дальнейшей кулинарной обработки.

Опыт централизованного производства полуфабрикатов уже имеется в Воткинске. На базе МУП ТОП «Поиск» организована школьная базовая столовая с проектной мощностью 28 тыс. порций в сутки для организации питания 14 тысяч учащихся. Сейчас она обеспечивает школьным питанием 9970 учащихся 15 школ города. Этот проект потребовал значительного вложения средств из республиканского бюджета - порядка 35 млн рублей, но полученные результаты полностью их оправдали.

В самом скором времени появятся базовые столовые и в других городах республики. Вполне возможно, что делаться это будет на средства федерального бюджета. Сейчас формируется заявка на участие в конкурсном отборе среди субъектов федерации на получение денег (120 млн рублей), которые пойдут на улучшение системы питания в школах.

Однако только на федеральные деньги в республике не рассчитывают. Если раньше, покупая витаминизированное молоко в других регионах, мы «уводили» деньги (порядка 120 млн рублей ежегодно) из республики, то сегодня «оставляем» их на своей территории. Республика помогла взять кредит местному производителю. И вот уже месяц как ОАО «МК «Сарапул-молоко» благодаря этой помощи производит собственное витаминизированное молоко для школьного питания. В Удмуртии никто не делал 200-граммовые картонные упаковки - не было линий. Поэтому раньше молоко закупали в других регионах, и не исключено, что оно было восстановленное (т.е. из порошка), а теперь на «Сарапул-молоко» поставили линию по мелкой упаковке и будут делать натуральное витаминизированное молоко.

Помимо этого в Ижевске организовано качественное обеспечение питьевой водой 139 школ, гимназий и лицеев, 44 детских садов. В 26 школах столицы Удмуртии и 147 детских садах установлено оборудование для очистки питьевой воды.

Мало убрать из рационов школьников фастфуд, всевозможные чипсы и колу. Их необходимо заменить правильным полноценным питанием. Муниципальные власти, несущие ответственность за состояние школьного общепита, сделать это сегодня не в состоянии.

Республика приходит им на помощь, выделяя из бюджета большие суммы на приобретение оборудования, строительство базовых столовых, субсидирование школьного питания. На последнем аппаратном совещании президент лично пообещал помощь всем, кто будет заниматься этими вопросами.

Однако и в семье вопросу питания детей-школьников необходимо уделить особое внимание. И здесь в первую очередь родители должны объяснить ребенку, что чипсы на обед - самый короткий путь к язве желудка и другим проблемам со здоровьем. И тогда дети будут тратить деньги не в ближайшем ларьке, а в школьной столовой.

Пользовательского поиска